Запечені ребра ягняти з глазур'ю, пряними червоними цибулями та картоплею
На порцію
У цьому рецепті всього кілька інгредієнтів, проте суміш спецій рас-ель-ханут додає потужний смак.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Викладіть картоплю та цибулю у велику форму для запікання. Посипте половиною рас-ель-ханут, полийте 2 ст. л. олії і перемішайте, щоб усе було рівномірно покрите. Поставте в духовку на 40 хвилин, перевертаючи інгредієнти один‑два рази для рівномірного приготування.
- 2
Тим часом розігрійте 1 ст. л. олії на сковороді і по одній обсмажуйте жирну сторону ребер ягняти до темно‑коричневого кольору, потім зніміть зі сковороди. Вийміть запечені овочі з духовки. Приправте жир ребер рештою рас-ель-ханут, потім полийте або змажте гранатовим моласом. Покладіть ребра, жирною стороною вгору, серед картоплі і поверніть у духовку. Готуйте 20 хвилин для rare, 25 хвилин для medium‑rare і 30 хвилин для well‑done. Вийміть і дайте відпочити 10 хвилин.
- 3
Тим часом змішайте чебрець з рештою олії і відкладіть. Для подачі можна принести форму для запікання до столу, нарізати ребра на відбивні і подавати картоплю прямо з сковороди, або зняти ребра, нарізати їх на товсті трьохкісткові відбивні, потім викласти трохи картоплі на кожну тарілку і розташувати відбивну поруч. Полийте все олією з лимонним чебрецем перед подачею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою