Лимонний тарт за одну годину з горіховою скоринкою

• КОРЖ
• универсальне борошно↗3⁄4
• мелений пекан↗3⁄4
• холодне масло, нарізане кубиками (1 паличка)↗8
• золотий сироп (можливо, не використаєте весь)↗1⁄2
• НАПОВНЕННЯ
• великий лимон, нарізаний і без насіння (найкращі Meyer або інші тонкокожі лимони, мінімум білої шкірки)↗1
• надзвичайно дрібний цукор↗1 1⁄2
• масло (1 паличка)↗8
• екстракт ванілі↗1
• великі яйця↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F.

2. 2

   КОРЖ: У процесорі змішайте борошно, мелений пекан і холодне масло, нарізане кубиками (1 паличка). Поступово вливайте золотий сироп, доки не утвориться тісто. Висипте у форму для пирога або тарту, проколіть виделкою і випікайте «на сліпу» з вагою (наприклад, сухі боби або рис) 10 хвилин. Можна також випікати без «слепого» випікання – вийде добре!

3. 3

   НАПОВНЕННЯ: Додайте всі інгредієнти у блендер і збийте на високій швидкості до однорідності. Вилийте у форму і випікайте 35‑40 хвилин, доки верх не підрум'яниться.