Традиційне яловиче рагу

• тушкована яловичина↗2
• рослинна олія↗2
• вода↗2
• соус Вустерширський↗1
• часник↗1
• лавровий лист↗1 -2
• цибуля↗1
• сіль↗1
• цукор↗1
• перець↗1⁄2
• паприка↗1⁄2
• мелений душистий перець або 1 дрібка мелених гвоздик1
• великі моркви↗3
• стебла селери↗3
• кукурудзяний крохмаль↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте м'ясо в розігрітій олії до золотистого кольору.

2. 2

   Додайте воду, соус Вустерширський, часник, лаврові листки, цибулю, сіль, цукор, перець, паприку та душистий перець.

3. 3

   Накрийте кришкою і тушкуйте 1,5 години.

4. 4

   Видаліть лаврові листки та часниковий зубчик.

5. 5

   Додайте моркву та селеру.

6. 6

   Накрийте кришкою і готуйте ще 30–40 хвилин.

7. 7

   Щоб загустити підливу, вийміть 2 склянки гарячої рідини. У окремій мисці змішайте ¼ склянки води з кукурудзяним крохмалем до однорідності.

8. 8

   Змішайте з невеликою кількістю гарячої рідини і поверніть суміш у каструлю.

9. 9

   Перемішуйте і готуйте, доки не з’явиться пінка.