Риба в горіховій скоринці

• фундук↗4 tbsp
• цибуля-шалот↗2

  четвертинки

• малий зубчик часнику↗1
• нарізана кінза2 tbsp
• васабі↗1 tsp

  (порошок або паста)

• сік 1 лайма
• філе білої риби (хек або тріска)

  4 × 140 г, стійко вирощене

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Щоб приготувати скоринку, використайте ступку і пестик або кухонний процесор, подрібнивши фундук разом з цибулею-шалотом, часником, коріандром, васабі та соком лайма.

2. 2

   Викладіть філе риби у форму для випікання і намажте їх зверху горіховою сумішшю. Додайте трохи води навколо філе, лише стільки, щоб тонко покрити дно форми. Запікайте 15‑20 хв, доки риба не буде готова. Подавайте з рисом, дольками лайма та зеленою салатом.