Горіховий кекс (Nussen Kuchen)

• Основа та верхній корж
• борошно↗2
• масло↗3⁄4
• творожний сир↗4
• консервоване молоко↗8
• Начинка
• яйця, розділені↗6
• цукор↗1
• борошно↗6
• горіхи волоські↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо хочете, можете приготувати тісто за день до випікання.

2. 2

   Так його легше обробляти.

3. 3

   За допомогою міксера для тіста порубайте масло з борошном.

4. 4

   Ви хочете, щоб суміш виглядала як крупна крихта.

5. 5

   Додайте творожний сир.

6. 6

   Посипте руки борошном.

7. 7

   Поступово вливайте молоко, по трохи.

8. 8

   Обережно руками замісіть тісто в кулю.

9. 9

   Не пере працюйте тісто.

10. 10

    На цьому етапі загорніть у плівку і охолоджуйте 1‑2 години.

11. 11

    Або краще залиште на ніч.

12. 12

    Начинка: У маленькій мисці збийте 1 склянку.

13. 13

    цукру до жовтків.

14. 14

    Збивайте до світло-жовтого кольору і густої консистенції.

15. 15

    У великій мисці збийте білки яєць до жорсткої піни.

16. 16

    Обережно вмішайте жовтову суміш у білки.

17. 17

    Змішайте борошно з горіхами і обережно додайте до суміші.

18. 18

    Старайтеся не перемішати всю білкову піна.

19. 19

    Потрібно залишити повітря, щоб торт залишився вологим і легким.

20. 20

    Легко змастіть форму 9×13".

21. 21

    Розкачайте половину тіста.

22. 22

    Викладіть його на дно форми.

23. 23

    Вилийте суміш з горіхами.

24. 24

    Розкачайте іншу половину, накрийте верх і щільно облягайте боки.

25. 25

    Випікайте в розігрітій духовці при 350 °F (≈ 175 °C) 35‑40 хвилин.

26. 26

    Докуль верх не стане золотисто-коричневим.

27. 27

    Охолодивши, наріжте квадратами.

28. 28

    Посипте цукровою пудрою.