Хліб без замішування

• швидкорозчинні сухі дріжджі↗¼ tsp
• міцне біле хлібне борошно↗500g

  плюс додаткове для посипання

• розмарин↗3-4

  гілочки, листя зібрано

• морська сіль↗2 tsp
• оливкова олія↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Влийте 500 мл теплої води у велику миску і посипте дріжджі. Перемішайте, щоб розподілити дріжджі, потім додайте борошно, листя розмарину та морську сіль. Коли суміш добре перемішана і утвориться дуже м’яке тісто (не хвилюйтеся, якщо воно липке – замішувати не потрібно), накрийте миску плівкою і залиште підніматися на ніч або 8‑12 годин.

2. 2

   Коли тісто піднялося, змастіть оливковою олією внутрішню частину іншої великої миски і посипте 1‑2 ст. л. борошна. Обережно перелийте хліб, який буде дуже м’яким і пухким, у борошняну миску і посипте верх ще трохи борошном. Знову накрийте плівкою і залиште підніматися ще 1 годину.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Помістіть у духовку велику форму для запікання, маленьку форму для запікання або форму для кексу, щоб вона нагрілася. Коли вона дуже гаряча, вийміть її, вистеліть пергаментом або силіконовою підкладкою і швидко викладіть тісто. Посипте ще трохи борошном і випікайте 45 хв–1 год або доки хліб не підніметься, не стане золотавим, а при постукуванні по скоринці звучить порожньо.

4. 4

   Викладіть хліб на решітку і залиште охолоджуватись 10‑15 хвилин перед нарізанням. Смакуйте теплим з оливковою олією, бальзамічним оцтом та кристалами морської солі.