Мафіни без борошна і цукру з вівсом, горіхами та фруктами

• банан, розім'ятий (можна замінити ½ склянки несолодкого яблучного пюре)↗1
• яйця, злегка збиті (або білки, еквівалентні 3 яйцям)↗3
• соєве молоко↗1
• ванільний екстракт↗1⁄4
• вівсяні пластівці↗1
• вівсяна висівка1
• мелений насіння льону↗2
• розпушувач↗1⁄2
• харчова сода↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• кориця↗1
• подрібнені волоські горіхи3⁄4
• сушені журавлини (або чорниця, або свіжі/заморожені)3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 градусів.

2. 2

   Змастіть форму для мафінів на 12 порцій.

3. 3

   Змішайте вологі інгредієнти у маленькій мисці.

4. 4

   Змішайте всі сухі інгредієнти (крім фруктів) у великій мисці.

5. 5

   Додайте вологі інгредієнти до сухих, добре перемішайте.

6. 6

   Додайте сушені або свіжі/заморожені ягоди, за бажанням.

7. 7

   Викладайте у форму для мафінів — заповнюйте кожну порцію приблизно на 3/4 висоти.

8. 8

   Випікайте 18‑20 хвилин.

9. 9

   Дайте охолонути 2 хвилини у формі, потім повністю охолодіть на решітці.

10. 10

    Мафіни можна заморозити і розморожувати, якщо не плануєте їх одразу їсти.