Чізкейк без випікання з шоколадом

• імбирні печива200
• масло↗30
• маскарпоне↗250
• вершки↗170
• грецький йогурт↗200
• темний шоколад високої якості↗200
• додатковий високоякісний шоколад↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Переконайтеся, що всі інгредієнти мають кімнатну температуру перед початком.

2. 2

   Розтопіть масло на низькому вогні.

3. 3

   Подрібніть імбирні печива, поки масло розтоплюється.

4. 4

   Додайте подрібнені печива до розтопленого масла і перемішайте.

5. 5

   Вилийте суміш у форму для випікання діаметром 9 дюймів і рівномірно притисніть, формуючи основу для чізкейка.

6. 6

   Поставте у холодильник для охолодження.

7. 7

   Обережно розтопіть шоколад у мисці, підвішеній над киплячою водою (вода не повинна торкатися миски).

8. 8

   Збийте вершки до утворення піків.

9. 9

   В іншій мисці змішайте половину маскарпоне та половину йогурту.

10. 10

    Влийте половину розтопленого шоколаду у збиті вершки і швидко перемішайте (важливо, щоб вершки не були охолодженими, інакше шоколад швидко застигне. Якщо це станеться, поставте миску в мікрохвильову піч на 20 секунд).

11. 11

    Влийте решту розтопленого шоколаду у суміш маскарпоне/йогурту і швидко перемішайте (те ж саме щодо швидкого застигання шоколаду).

12. 12

    Розподіліть шоколадну маскарпоне/йогуртову суміш поверх основи з печива.

13. 13

    Нанесіть шоколадну вершкову суміш поверх маскарпоне/йогуртової суміші.

14. 14

    Змішайте залишок йогурту та маскарпоне і розподіліть їх поверх вершкової суміші (вона може трохи шоколадно виглядати, це нормально).

15. 15

    Охолодьте протягом ночі.

16. 16

    Прикрасьте тертим шоколадом за бажанням.