1
Розтопіть масло в маленькій каструлі до шипіння. Слідкуйте – масло спіниться, а коли піна спаде, колір зміниться з жовтого на горіхово‑коричневий. Зніміть з вогню, перелийте в миску і дайте охолонути. Тим часом змішайте борошна, сіль, розпушувач і соду в мисці і відкладіть.
2
Коли масло охолоне, додайте цукри і збийте дерев'яною ложкою до однорідності. Додайте яйце, жовтки і ваніль і збийте. Перекладіть вологу суміш до сухих інгредієнтів і перемішайте до утворення тіста. Додайте шоколад, перемішайте, потім охолодіть мінімум 3 години або доки не загусне. Тісто можна зберігати в холодильнику до 24 годин.
3
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Викладіть два великі листи для випікання пергаментом. Розділіть тісто на 12 частин, за потреби зважте. Кожну частину сформуйте в кулю, розкладіть по шести куль на кожному листі, залишаючи простір між ними. Випікайте 10 хв., потім по черзі виймайте листи, посипте морською сіллю і сильно притисніть лист до робочої поверхні.
4
Випікайте ще 3 хв., потім повторіть удар листа. Випікайте ще 3 хв. Це дасть м'яке печиво, а якщо хочете більш хрустке – випікайте кілька хвилин довше. Дайте охолонути на листах 10 хв., потім перенесіть на решітку до повного охолодження.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток