Печиво з шоколадними чіпсами за рецептом New York Times

• мінус 2 столові ложки борошна для торту2 столових ложка
• хлібне борошно↗1.666667 склянка
• харчова сода↗1.25 чайна ложка
• розпушувач↗1.5 чайна ложка
• крупна сіль↗1.5 чайна ложка
• несолоне масло у паличках↗2.5
• світлий коричневий цукор↗1.25 склянка
• плюс 2 столові ложки гранульованого цукру1 склянка
• великі яйця↗2
• чистий ванільний екстракт↗2 чайна ложка
• гірко‑солодкі шоколадні диски, щонайменше 60 % какао↗1.25 фунт
• морська сіль↗optional

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте борошна, харчову соду, розпушувач і сіль у миску. Відкладіть.

2. 2

   За допомогою міксера з насадкою‑лопатою збийте масло і цукри до дуже легкої консистенції, приблизно 5 хвилин. Додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання. Додайте ваніль. Зменшіть швидкість до низької, додайте сухі інгредієнти і перемішайте лише до з’єднання, 5‑10 секунд. Додайте шоколадні шматочки і обережно вмішайте їх, не розбиваючи.

3. 3

   Натисніть плівку на тісто і охолоджуйте 24‑36 годин. Тісто можна розділити на порції і зберігати в холодильнику до 72 годин.

4. 4

   Коли готові до випікання, розігрійте духовку до 350 °F. Викладіть лист для випікання пергаментним папером або антипригарним килимком. Відкладіть.

5. 5

   Викладайте 6 порцій тіста вагою 3 ½ унції (розміром з великі м’ячики для гольфу) на лист, переконуючись, що шоколадні шматочки, що виступають, повернені горизонтально; це зробить печиво привабливішим. Легко посипте морською сіллю і випікайте до золотистого кольору, але залиште м’яким, 18‑20 хвилин. Перенесіть лист на решітку на 10 хвилин, потім перемістіть печиво на іншу решітку, щоб охолонути. Повторіть з рештою тіста або збережіть його в холодильнику для випікання наступного дня.