Суп з репи та картоплі

• масло↗25g
• мелений коріандр↗¼ tsp
• цибуля↗1

  нарізана

• середній репа½

  (близько 200г), очищений і нарізаний на дрібні шматочки

• морква↗1

  нарізана кружальцями

• стебло селери↗1

  нарізане на дрібні шматочки

• картопля↗140g

  нарізана на дрібні шматочки

• мускатний горіх↗good grating of
• молоко↗400ml
• приготовлений хагіс140g

  або чорна кров'янка, нарізана або розкришена на шматочки

• подвійні вершки↗2 tbsp
• селер↗a few

  листя, порване

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте коріандр і овочі, смажте 4‑5 хвилин, потім залийте 400 мл води і доведіть до кипіння. Варіть, доки овочі не стануть м’якими, близько 20‑25 хвилин.

2. 2

   Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом, потім додайте молоко. Перекладіть у блендер або збийте погружним блендером до однорідності, поверніть у каструлю і прогрійте. (Для ще більшої гладкості пропустіть суміш через сито після збивання.) Перевірте смак і, за потреби, додайте ще солі та мускатного горіха.

3. 3

   Тим часом обсмажте готовий хагіс або чорну кров'янку на сковороді до шипіння. Подавайте суп у тарілках, зверху викладіть хагіс або кров'янку, полийте подвоєними вершками і прикрасьте листям селери.