Насі горенг з сардинами

• сардини↗4

  випотрошені

• соняшникова олія↗2 tbsp
• яйця↗2

  збите

• зелена цибуля↗6

  4 нарізані, 2 нашатковані

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• паста з креветок1 tbsp
• куркума↗½ tsp
• томатне пюре↗2 tsp
• червоний чилі↗2

  нарізаний

• готовий рис↗400g

  (250 г сухого)

• малі креветки↗85g
• соєвий соус↗1 tbsp

  плюс додатково для подачі (за бажанням)

• велика жменя коріандру

  листи

• хрусткий шалот

  луска (за бажанням)

• тонко нарізаний огірок

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль до високої температури і змажте сардини трохи олії. Грилюйте приблизно 4 хвилини з кожного боку, доки вони не підрум’яняться і не будуть готові, потім відкладіть.

2. 2

   Нагрійте половину залишкової олії у вокі і приготуйте яйця у вигляді тонкого омлету. Перекладіть на тарілку охолоджуватись. У тому ж воку нагрійте решту олії. Додайте нарізану зелень цибулі, часник, пасту з креветок, куркуму, томатне пюре та половину чилі. Обсмажте, утворюючи пасту, потім додайте рис і креветки. Приправте соєвим соусом і смажте 5 хв, доки все не з’єднається і не прогріється.

3. 3

   Згорніть омлет і дрібно поріжте. Розділіть рибу на великі безкісткові шматки. Перемішайте смужки омлету та рибу з рисом, потім посипте нарізаною зеленою цибулею, залишковим чилі, листям коріандру та хрусткими лускою шалоту (за бажанням). Подавайте рис з додатковим соєвим соусом за смаком і тонко нарізаним огірком збоку.