Запечені перці з грибами, волоськими горіхами та томатами

• соняшникова олія↗1 tbsp
• каштанові гриби↗175g

  нарізані кубиками

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• 12 напівсушених томатів↗

  шматочки в олії, добре зціджені

• сухарі білого хліба↗50g
• волоські горіхи↗25g

  грубо нарізані

• невеликий пучок петрушки↗

  листя дрібно нарізане

• сушені чилі пластинки↗1 tsp
• свіже песто↗4 tsp
• малі червоні або жовті перці2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Нагрійте олію у великій сковороді і швидко обсмажте гриби на сильному вогні 5 хв. Приправте щедрим подрібненням чорного перцю і зніміть з вогню. Додайте часник, шматочки томатів, сухарі, волоські горіхи, нарізану петрушку, пластинки чилі та песто, ретельно перемішайте.

2. 2

   Розріжте перці навпіл зверху вниз. Обережно видаліть насіння та мембрану. Покладіть їх у невелику форму для запікання, вистелену фольгою, і заповніть грибною начинкою. Накрийте поверхню начинки невеликим шматочком фольги. Запікайте 35‑40 хв, доки не стануть м’якими.