Пиріг з грибами, шпинатом та картоплею

• молодий шпинат↗400g
• оливкова олія↗1 tbsp
• гриби↗500g

  наприклад каштанові, шиітаке та шампіньйони

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• овочевий бульйон↗250ml

  (приготовлений з половини кубика низькосольового овочевого бульйону)

• відварена нова картопля↗300g

  нарізана на шматочки розміром з укус

• зернова гірчиця↗1 tbsp
• свіжа терта мускатний горіх1 tsp
• легкий крем-фреш
• листи філо↗3
• зелені боби та броколі↗300g

  парені

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Змочіть шпинат у друшляку, заливаючи його кип’ятком.

2. 2

   Розігрійте половину олії у великій антипригарній сковороді і обсмажте гриби на сильному вогні до золотистого кольору. Додайте часник і готуйте 1 хвилину, потім вилийте бульйон, гірчицю, мускатний горіх і картоплю. Тушкуйте кілька хвилин, доки не випарується зайва рідина. Приправте, зніміть з вогню, додайте крем‑фреш і шпинат. Перекладіть у форму для пирога і дайте трохи охолонути.

3. 3

   Змажте листи філо залишковою олією, розріжте їх на чверті, потім вільно скрутіть і розкладіть поверх начинки. Випікайте 20‑25 хвилин до золотистого кольору. Подавайте з овочами.