Грибний хеш з пашотованими яйцями

• масло авокадо↗1 ½ tbsp
• великі цибулини↗2

  розрізані навпіл і нарізані

• закриті шляпкові гриби↗500g

  розділені на чверті

• свіжі листя тим'яну↗1 tbsp

  плюс додатково для посипання

• свіжі помідори↗500g

  нарізані

• копчена паприка↗1 tsp
• суміш омега‑насіння↗4 tsp

  (див. підказку)

• великі яйця↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді і обсмажте цибулю кілька хвилин. Накрийте сковороду кришкою і дайте цибулі готуватись на власному парі ще 5 хвилин.

2. 2

   Додайте гриби разом з тим'яном і готуйте, часто помішуючи, 5 хвилин, доки вони не стануть м'якими. Додайте помідори і паприку, накрийте сковороду кришкою і готуйте ще 5 хвилин, доки не утвориться пюре. Додайте суміш насіння і перемішайте.

3. 3

   Якщо ви готуєте цей рецепт у рамках нашого двохособового літнього здорового плану, приготуйте пашот з двох яєць у легкому кіпінні до бажаної готовності. Подайте їх поверх половини хешу, посипавши свіжим тим'яном і трохи чорного перцю. Охолодіть залишок хешу, розігрійте його на сковороді і подайте з новими пашотованими яйцями в інший день. Якщо готуєте на чотирьох, приготуйте пашот з усіх чотирьох яєць, розподіліть хеш по чотирьом тарілкам, посипте тим'ям і чорним перцем і подайте з яйцями зверху.