Бульйон Муріель Хамфрі з яловичиною

• тушкована яловичина1
• сіль↗1
• чорний перець↗1⁄2
• лавровий лист↗2
• морква↗4 -5
• цибуля↗1⁄2
• селер↗1
• капуста↗1
• сливові помідори (консервовані)2
• соус Вустершир↗1
• яловичий бульйонний кубик↗1
• орегано↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У важкій каструлі об’ємом 3 кварт (≈2,8 л) покрийте м’ясо водою. Додайте сіль, перець і лаврові листки. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до низького, додаючи перші чотири овочі. Тушкуйте щонайменше 2,5 години, доки м’ясо не стане дуже м’яким. Вийміть лаврові листки. Наріжте м’ясо на шматочки розміром у укус. Додайте помідори та решту інгредієнтів. Тушкуйте ще півгодини, потім подавайте.