Морозиво «Чарівна казка Шехрезади»

• горіхи (фундук, мигдаль, фісташки, волоські)200 г
• цукати (м'які)↗100 г + для прикраси
• шоколад↗100 г + 60 г для прикраси
• вершки (33 %)↗500 мл
• 4 яєчних жовтки↗
• цукрова пудра↗75 г
• ванільний цукор↗1 пакетик (8 г)
• кориця↗1 ч. ложка
• гвоздика↗1/4 ч. ложки
• мускатний горіх↗1/4 ч. ложки
• сухий імбир↗1/4 ч. ложки
• шоколадне листя для оздоблення.

Покрокова інструкція

1. 1

   Шоколад (100 г) поріжте кубиками. Цукати дрібно наріжте. Горіхи очистіть від шкірки, крупно поріжте і швидко обсмажте на сухій сковороді. Охолодіть.

2. 2

   Яєчні жовтки, цукор і ванільний цукор збийте міксером 5 хвилин до стану білої кремоподібної маси. Приправте яєчну суміш корицею, мускатним горіхом, гвоздикою і імбиром. Додайте цукати і перемішайте. Додайте горіхи. Підмісіть в яєчно-горіхову масу шоколад. Збийте вершки і перемішайте з горіховою масою.

3. 3

   Форму для випічки кексу застеліть харчовою плівкою. Заповніть сумішшю форму. Накрийте поверхню плівкою і поставте в морозилку мінімум на 12 годин.

4. 4

   За 15 хвилин до подачі на стіл дістаньте десерт з морозилки. Перевернувши на тарілку, витягніть морозиво з форми і на 5 хвилин залишіть відтанути. Зніміть плівку з десерту. Полийте розтопленим шоколадом. Прикрасьте шоколадними листочками, цукатами і мигдалем.