Морозиво з домашнього сиру

У моєї доньки є слабість до одного виду солодкого - морозива. Всім іншим видам, вона собі може відмовити. Але морозиво - це те, що б вона у своїх дитячих мріях, їла б на сніданок, обід та вечерю і в проміжках між ними:-). З нашим сімейним правилом - одне невелике солодке в день, особливо не наласуєшся. Але здоровий глузд в споживанні будь-чого важливіший. По при все, мені, як мамі, хочеться зробити ті ласування ще кориснішими. При тому, що я не пам'ятаю коли ми купували морозиво додому, у нас дома майже завжди є морозиво і воно може бути тільки домашнім. Хоч домашнє морозиво по суті здоровіше і корисніше будь-якого магазинного, можна його зробити ще кориснішим, використовуючи за основу домашній сир.        Текстура та смак домашнього сиру не надто асоціюється з ніжним морозивом і я не була прихильником заморожених домашніх сирків, але, після приготування десерту з гранолою, полуницею та кремом з домашнього сиру, коли чоловік навіть не міг здогадатись що в складі є домашній сир, я надихнулась й приготувати морозиво з домашнього сиру, подібне до заморожених сирків. Що правда, домашній сир я купую надзвичайної якості. Мені повезло і я маю у кого його купити. Він справжній домашній, кремовий та ніжний смаком. Якщо у Вас не має джерела де дістати якісний домашній сир, купуйте магазинний, але найбільшої жирності. Сир протирати через сито, або 3 рази молоти на м'ясорубці, обов'язково! Крупинки що будуть в сирі, навіть якщо його змолоти в блендері, попсують усе задоволення з морозива з домашнього сиру.         Так само важливе попереднє охолодження маси в холодильнику, після розкладання по формах, перед заморожуванням в морозильній камері. В не охолодженого морозива, що одразу потрапило до морозильної камери, при замороженні, будуть утворюватись більші кристали льоду, що надасть шорсткуватості консистенції. Добре охолоджене морозиво буде швидше заморожуватись й кристали льоду будуть меншими. Тому не нехтуйте цим кроком.        Якщо форм для морозива немає, можна використовувати пластикові горнята.        При бажанні, після діставання морозива з домашнього сиру з форми, можна полити його топленим шоколадом, повністю або частково.