1
Збийте яєчні білки до дуже жорсткої та міцної консистенції.
2
Додавайте крохмаль дуже повільно, постійно збиваючи.
3
Помістіть цукор у каструлю і нагрівайте, доки він не стане золотистим.
4
Додайте його, поки він гарячий, до збитих білків, щоб надати колір.
5
Розігрійте духовку — температура не вказана, але за іншими рецептами Molotoff я б встановив низьку температуру.
6
Тим часом підготуйте каструлю з киплячою водою, достатньо великою, щоб у ній помістити форму для кексу, для приготування пудингу на водяній бані.
7
Змажте маслом форму типу трубочки або бундт.
8
Вилийте збиті білки у форму, розрівняйте поверхню і поставте в духовку, у водяну баню, готувати 7 хвилин.
9
Слідкуйте, щоб не підгоріло.
10
Вимкніть духовку і залиште пудинг всередині.
11
Дайте охолонути 15 хвилин з відкритими або закритими дверцятами, залежно від кольору пудингу, який не повинен бути темнішим за світло-коричневий.
12
Тим часом приготуйте яєчну глазур, кип'яча цукор з водою, доки не утвориться густий сироп.
13
Зніміть з вогню і, коли охолоне, додайте жовтки, збиті з крохмалем і кількома краплями лимонного соку.
14
Дайте знову закипіти і, якщо занадто густо, додайте трохи води.
15
Обережно вийміть пудинг з форми.
16
Помістіть у глибоку тарілку, покрийте яєчною глазур'ю та прикрасьте жареними мигдалями.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток