Мій домашній кетчуп
На порцію
Після того, як років чотири тому я знайшла рецепт кетчупу в якомусь журналі, завела традицію приготування домашнього кетчупу. З року в рік, я з мамою закриваю ці баночки з цінним, так любимим соусом. З того часу рецепт неабияк змінився. Хочеться вірити, що у кращий бік:-) Це рецепт кетчупу який я робила у цьому році. Вибачте, що без покрокових фото. Просто не встигла, а процес приготування домашнього кетчупу не з найчистіших й з камерою метушитись по кухні просто на просто не було часу. Й так вже пізно публікую, так як через постійні роз'їзди не змогла приготувати кетчуп вчасно. А без нього, як без рук. І чесно кажучи, я вже навіть не пам'ятаю коли кетчуп купувала.
Інгредієнти
20 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помідори без шкірки розрізати навпіл, насіння видалити. Бажано це робити над ситом, поставленим на миску. Сік який стікатиме в миску зберегти. Насіння викинути.
- 2
Цибулю, часник, помідори крупно посікти, скласти у велику каструлю, додати збережений сік з помідорів. Тушкувати у власному соку, на середньому вогні 1 годину.
- 3
Додати всі спеції, цукор і оцет, сіль за смаком. Збити масу блендером і уварювати ще 1-2 години, до бажаної консистенції. Ще раз спробувати на смак, додати, при бажанні, сіль чи цукор. Розлити гарячим по стерилізованих банках. NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю банки в духовці 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.
- 4
Закрити пляшки з кетчупом кришками і акуратно перевернути догори дном, поставити охолоджуватися. Домашній кетчуп, через велику кількість спецій, цукру та оцту відмінно зберігається в коморі більше року. Смачного! Дивіться відео як чистити помідори:
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою