Овочеве стір‑фрай

• свіжі зубчики часнику↗3
• рисовий оцет↗1
• соєвий соус↗1
• кетчуп↗1
• кубик курячого бульйону, розкришений↗1
• китайський п'ятиспеційний порошок1⁄4
• молоді морквини (малі)↗4
• цибуля↗1
• спаржа (близько 8 стебел)↗1⁄2
• дуже маленька жовта цукіні з вигнутим шийкою↗3 -4
• нарізаний селера1
• щільно зрілі помідори↗1
• масло1 1⁄2
• вода↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть і подрібніть часник з оцтом у блендері до дрібної консистенції. Додайте соєвий соус, кетчуп, кубик бульйону та спеції; збийте до однорідності.

2. 2

   Підготуйте всі овочі, нарізаючи їх рівномірними шматочками та залишаючи окремо. Обріжте, очистіть і розріжте моркву навпіл уздовж. (Якщо морква велика, наріжте чвертями або діагональними скибками товщиною 1/4 дюйма.) Очистіть і розріжте цибулю на 8 частин. Обріжте спаржу, очистіть стебла і наріжте довжиною 3,5 дюйма. Обріжте і розріжте цукіні навпіл уздовж. (Якщо є лише великі цукіні, використайте 2 і наріжте чвертями або товстими скибками.) Наріжте селера діагональними скибками товщиною 1/4 дюйма. Наріжте помідори на 8 частин.

3. 3

   Нагрійте масло у вок або великій сковороді на сильному вогні, доки масло не почне хвилюватися при нахилі. Додайте моркву і смажте 2 хвилини, перемішуючи широкою лопаткою, щоб морква була покрита маслом. Додайте частки цибулі і смажте 1 хвилину. Додайте спаржу, перемішайте, щоб покрити маслом, і додайте 1 столову ложку води. Негайно накрийте кришкою і готуйте на парі 3 хвилини. Зніміть кришку, додайте цукіні, селера та залишкову столову ложку води. Накрийте і готуйте на парі 5 хвилин, доки овочі не стануть хрусткими.

4. 4

   Додайте частки помідорів і часниковий соус, перемішайте і готуйте під кришкою 1 хвилину. Подавайте одразу.