Тофу, запечений у місо, зі сладкою картоплею

• твердий тофу↗400g

  зціджений

• стручкові боби↗100g
• оливкова олія↗2 tbsp
• чорні або білі насіння кунжуту2 tbsp

  підсмажені

• великі батати↗2
• зелена цибуля↗2

  дрібно нарізана

• білий місо↗3 tbsp

  (якщо не знайдете, використайте 2 ст. л. коричневої місо пасти)

• мірін↗3 tbsp
• сік лайма↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C (конвекція/газ 6). Обгорніть тофу кухонним папером, покладіть у неглибоку посудину і притисніть важкою тарілкою, щоб вичавити воду. Коли папір намокне, замініть його іншим і знову притисніть. Наріжте тофу середні кубики (близько 2,5 см). У маленькій мисці збийте заправку вінчиком.

2. 2

   Відваріть боби 1 хвилину, потім злийте, промийте холодною водою і відкладіть. Вистеліть деко пергаментом, розкладіть тофу і полийте половиною заправки. Посипте зверху кунжутом і добре перемішайте. Запікайте 20‑25 хвилин до золотистого та хрусткого. Тим часом розріжте батати навпіл, покладіть у миску, накрийте плівкою і мікрохвильовою піччю 10‑15 хвилин, доки не стануть дуже м’якими.

3. 3

   Розімніть батат і подайте в мисках разом з тофу, бобами, поливши заправкою і посипавши зверху зеленою цибулею.