Місо ролли з проростками

• коричневий басматі рис↗50g
• імбир (дрібно нарізаний)1 ½ tbsp

  плюс 2 скибочки

• рапсова олія↗4 tsp
• жовтий перець↗1

  без насіння, нарізаний смужками

• часник↗4

  тертий

• ростки бобових160g
• зелена цибуля↗4

  тонко нарізана

• велика морква↗1

  нарізана тонкими смужками за допомогою джулєнного ножа

• червоний чилі↗1

  без насіння, нарізаний (за бажанням)

• місо паста↗2 tsp
• великі яйця↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть рис зі скибочками імбиру 25 хвилин до м'якості – використайте стільки води, щоб рис зварився, але не був переповнений. Добре злийте воду і вийміть імбир.

2. 2

   Нагрійте 2 ч. л. олії у великій вокі, потім швидко обсмажте нарізаний імбир, перець і часник приблизно 1 хвилину. Додайте ростки, зелену цибулю, моркву та чилі (за бажанням) і смажте, доки овочі не стануть м'якими і трохи підрум'яняться. Зніміть з вогню.

3. 3

   Змішайте місо з 2 ч. л. води, щоб трохи розвести, потім вбийте яйця. Нагрійте 1 ч. л. олії у великій антипригарній сковороді. Влийте половину яєчної суміші і розподіліть половину рису. Дайте суміші загуснути, утворивши омлет. Поки омлет ще трохи вологий, викладіть половину овочів зверху і підсмажте ще кілька секунд. Обережно скрутіть, а потім повторіть з рештою яєць, рису та овочів.