М'ятний літній рисовий салат

• довгозернистий рис↗250g
• спаржа↗250g

  нарізана на кусочки розміром з укус

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний

• оливкова олія↗
• лимон (цедра та сік)
• міні моцарела

  розрізана навпіл (або 2 × 125 г кульки моцарели, нарізані)

• м'ята↗1

  листя, подрібнене

Покрокова інструкція

1. 1

   Опустіть рис у каструлю з киплячою підсоленою водою і варіть 10 хвилин. Додайте спаржу і готуйте ще 3‑4 хвилини, доки рис не стане готовим, а спаржа залишиться трохи хрусткою. Зцідіть у друшляк і під холодною водою охолодіть.

2. 2

   Коли рис охолоне, додайте червоний перець, олію, цедру та сік лимона, моцарелу та листя м'яти. Добре приправте.