Тушкована ягнятина з м'ятою та горохом

• постна ягнятина↗350g

  нога, кубиками

• звичайне борошно↗1 tbsp

  приправлене

• соняшникова олія↗1 tbsp
• шалот↗4

  чвертями

• порей↗2

  нарізаний

• морква↗4

  товсто нарізана

• картопля↗400g

  великими шматками

• бульйон з ягнятини або курки↗700ml
• заморожений горох↗300g
• м'ята↗handful

  листя, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Обваляйте ягнятини у борошні. Нагрійте половину олії у великій каструлі, обсмажте ягнятини на сильному вогні 2 хвилини. Перекладіть на тарілку, потім додайте решту олії, шалот, порей, моркву та картоплю. Смажте кілька хвилин, доки не почнуть м’якнути.

2. 2

   Влийте бульйон, підскребаючи м’ясні залишки, потім тушкуйте 10 хвилин, доки овочі майже не готові. Додайте ягнятини до каструлі разом з горохом і тушкуйте ще 4 хвилини, доки м’ясо не буде готове, а овочі м’які.

3. 3

   Посипте м’ятою перед подачею.