Міні фріттати зі шпинатом і творожним сиром

• масло↗

  для змащування

• молодий шпинат↗85g
• великі яйця↗3
• низькожирний творожний сир↗6 tbsp
• зелена цибуля↗3

  нарізана

• кілька гілочок кропу

  грубо нарізаний

• свіжий мускатний горіх↗

  для натирання

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Легко змастіть форму для мафінів на 6 отворів і вистеліть її квадратами пергаментного паперу, які будуть слугувати формочками (змащення форми спочатку допоможе утримати папір).

2. 2

   Помістіть шпинат у друшляк у раковині і залийте його киплячою водою з чайника, потім дайте стікати. Коли охолоне до дотикання, вичавіть якомога більше рідини, потім грубо наріжте.

3. 3

   Збийте яйця і добре приправте. Додайте шпинат, творожний сир, зелений цибуль, кріп і щедру натерку мускатного горіха. Розподіліть суміш по формочках. Випікайте 18‑20 хвилин, доки не застигне. Трохи охолодіть перед вийманням з форми. Зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів.