Міні‑хассельбаки зі сметаною, кропом і рожевими маринованими цибулинами

• нові картоплини↗1.5kg
• оливкова олія↗3 tbsp
• часникові зубчики↗4 large

  подрібнені

• сметана↗8 tbsp
• кріп↗½ small bunch of

  подрібнений

• цукор↗50g
• білий винний оцет↗100ml cider or
• морська сіль у кристалах↗1 tsp
• червона цибуля↗1 medium

  тонко нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте мариновану цибулю щонайменше за 4 години до подачі. Змішайте цукор і 100 мл киплячої води у неметалевій термостійкій мисці. Додайте оцет і сіль, перемішайте. Додайте цибулю і натисніть ложкою, щоб вона була занурена. Накрийте кришкою і залиште маринуватися щонайменше 4 години або охолодіть на ніч.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Тонко наріжте картоплю рівними надрізами вздовж, не розрізаючи її повністю. Перекладіть на деко, полийте олією, приправте, додайте часник і запікайте 1 год‑1 год 20 хв, час від часу перемішуючи, доки не стане м’якою та золотистою.

3. 3

   Збийте сметану з більшістю кропу, приправте. Перекладіть картоплю на тарілку і по чайній ложці викладіть суміш сметани на кожен кусок. Зцідіть мариновану цибулю (рідину можна використати для заправки салатів) і додайте кілька шматочків до кожної картоплі. Посипте залишками кропу.