Міні-шаурми з гострим тайським соусом

• дерев'яні шпажки24 x 12-15cm
• насіння коріандру↗2 tsp
• фарш зі свинини↗500g
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• імбир↗2cm piece of

  очищений і дрібно нарізаний

• лимонна трава1stalk of

  дрібно нарізана

• свіжа кінза20g pack

  грубо нарізана

• тайська червона карі паста↗2-3 tsp
• томатна паста↗2 tsp
• кокосовий крем↗200ml carton
• легкий мусковадо цукор↗1 tsp
• тайський рибний соус↗¼ tsp

  або соєвий соус

• лайм↗½

  тільки сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть шпажки у теплій воді. Поставте інгредієнти соусу в каструлю, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин, доки соус трохи не загусне. Перелийте в маленькі мисочки.

2. 2

   Подрібніть насіння коріандру в ступці. Додайте їх у кухонний процесор разом зі свинячим фаршем, часником, імбиром, лимонною травою, кінзою, ½ ч. л. морської солі та великою кількістю чорного перцю. Пульсуйте, доки маса не стане пастоподібною.

3. 3

   Розігрійте гриль до середньо‑високої температури. Вологими руками розділіть і сформуйте 24 рівних ковбаскоподібних шматочки навколо кожної шпажки.

4. 4

   Викладіть шпажки на змащений деко і грилюйте 7‑10 хвилин, повертаючи до золотистого кольору. Подавайте на тарілці з соусом у маленьких мисочках.