Свинячий фарш у соєвому соусі з рисовою локшиною

• рисова локшина пад тай (1 см)↗140g
• арахісова олія1 tbsp
• часник (зубчики)↗2
• тертий імбир1 tbsp
• сушені китайські гриби↗3

  замочені у гарячій воді 20 хв, зціджені та дрібно нарізані

• сушені креветки↗1 tbsp

  замочені у гарячій воді 20 хв, зціджені та дрібно нарізані

• постний свинячий фарш↗250g
• рисове вино Shaoxing↗1 tbsp
• темний соєвий соус↗1 tbsp
• світлий соєвий соус↗1 tbsp
• молодий пак чой↗3

  нарізаний скибками товщиною 1 см, вимитий

• гарячий овочевий бульйон↗50ml
• підсмажена кунжутна олія↗1 tbsp
• зелена цибуля↗2

  дрібно нарізана

• кінзаhandful of

  грубо нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть каструлю з водою до кипіння, додайте локшину. Варіть 4 хв, потім добре зцідіть, промийте холодною водою і відкладіть.

2. 2

   Розігрійте вок на сильному вогні і додайте арахісову олію. Коли вона почне диміти, додайте часник, імбир, дрібно нарізані гриби та креветки. Швидко перемішайте кілька секунд, додайте фарш і обсмажуйте. Коли м’ясо підрум’яниться, додайте рисове вино і добре перемішайте. Приправте темним і світлим соєвим соусом, додайте пак чой і перемішайте, потім влити бульйон і доведіть до легкого кипіння.

3. 3

   Через 1 хв приправте свинину підсмаженою кунжутною олією, посипте зеленою цибулею та кінзою, перемішайте. Додайте рисову локшину і ретельно перемішайте. Подавайте в мисках одразу, за смаком додайте ще трохи соєвого соусу.