Традиційні різдвяні м'ясні пироги

• м'ясна начинка↗1 large jar

  (близько 600 г)

• мандарини (сатсума)↗2

  розділені та дрібно нарізані

• яблуко↗1

  дрібно нарізане

• цедра лимона↗zest 1
• цукрова пудра↗little

  для посипання

• звичайне борошно↗375g
• несолоне масло↗260g

  розм'якшене

• цукор↗125g

  плюс додатково для посипання

• яйце↗1 large

  плюс 1 збите яйце для глазуру

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть 375 г звичайного борошна та 260 г розм'якшеного несоленого масла в миску і розтирайте до крихти.

2. 2

   Додайте 125 г цукру та 1 велике збите яйце, перемішайте.

3. 3

   Викладіть на легку посипану борошном поверхню і складіть, доки тісто не з’єднається, уникаючи надмірного перемішування.

4. 4

   Обгорніть тісто плівкою і охолодіть 10 хвилин.

5. 5

   Вилийте велику банку м'ясної начинки у миску, додайте 2 нарізані мандарини, 1 дрібно нарізане яблуко та цедру 1 лимона.

6. 6

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7.

7. 7

   Розкачайте тісто до товщини 3 мм.

8. 8

   Використовуючи круглий виріз (близько 10 см), виріжте 16 основ і розкладіть їх у форми для мафінів. Покладіть по 1½ ст. л. начинки у кожну. Змажте край кожного пирога трохи збитим яйцем.

9. 9

   Розкачайте ще раз тісто, виріжте кришки діаметром 7 см і накрийте, притискаючи. Змажте глазур’ю, посипте додатковим цукром, потім зробіть маленький надріз у верхівці.

10. 10

    Випікайте мінс пай 15‑20 хвилин до золотистого кольору. Дайте охолонути, вийміть з форм і посипте ще трохи цукровою пудрою перед подачею.