Мексиканський вегетаріанський хеш

• картопля нова або воскова↗280g

  нарізана кубиками

• масло↗2 tbsp
• оливкова олія↗2 tbsp
• червоний чилі↗1

  половина нарізана, половина без кісточок та дрібно подрібнена

• часник↗1

  подрібнений

• приправа Каджун1 tsp
• консервована кукурудза↗198g

  злити та промити

• чорна квасоля↗200g

  (з консерви), добре злиті та промиті

• яйця↗2
• авокадо↗1

  нарізане

• лайм↗

  часточки, сметана та теплі тортильї, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуйте картоплю у підсоленій киплячій воді 5 хв, потім злийте і дайте їй підсохнути на пару. Розігрійте половину масла і олії в сковороді і смажте картоплю близько 10‑15 хв, доки не стане золотистою. Додайте подрібнений чилі, часник, приправу Каджун, кукурудзу та чорну квасолю, і прогрівайте ще 5 хв, потім приправте.

2. 2

   Тримайте у низькій духовці, поки смажите яйця у решті масла і олії до бажаної готовності. Розподіліть картоплю між 2 мисками і зверху покладіть яйце, трохи нарізаного авокадо та нарізаний чилі. Подавайте з часточками лайму, сметаною та теплими тортильями, якщо хочете.