Мексиканські парові мідії

• оливкова олія↗1
• часник↗4
• середня цибуля↗1
• перці халапеньо↗2
• середні помідори↗1
• свіжа кінза↗1
• біле вино↗1
• вода↗1 1⁄2
• сіль↗1⁄2
• мелений чорний перець↗1⁄2
• мідії, добре очищені та без борід↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі (сковороді) на середньому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю, часник, помідори та халапеньо.

3. 3

   Готуйте, поки овочі не стануть м'якими.

4. 4

   Додайте вино, воду, сіль і перець, доведіть до кипіння на сильному вогні.

5. 5

   Додайте мідії та кінзу, накрийте каструлю.

6. 6

   Готуйте на парі 8–10 хвилин, час від часу струшуючи каструлю, щоб мідії перемістилися.

7. 7

   Мідії готові, коли вони повністю відкриються.

8. 8

   Обов’язково викиньте мідії, які не відкриються.

9. 9

   Розкладіть мідії та бульйон у миски.

10. 10

    Подавайте зі свіжим хрустким хлібом або теплими кукурудзяними тортильями, щоб вбирати бульйон.