Запіканка з свинини та рису в мексиканському стилі

• фунти безкісткових ребер у стилі country, нарізані поперек на 1/2‑дюймові скибочки↗2 -3
• пучок зеленої цибулі, тонко нарізаної↗1⁄2
• солодкий перець, подрібнений↗1⁄2
• стебло селери, подрібнене↗1
• унції змішаних грибів, нарізаних4
• склянки рису↗1 1⁄2
• склянки води↗3 1⁄2
• унції томатної пасти↗6
• чайна ложка паприки↗1
• чайні ложки кмину↗2
• чайна ложка орегано↗1⁄2
• чайна ложка кориці↗1⁄8
• чайні ложки солі↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (177°C).

2. 2

   Доведіть воду до кипіння у каструлі, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння.

3. 3

   Обсмажте свинину на сковороді на середньо-високому вогні. Робіть це порціями, щоб не переповнювати сковороду. Перекладіть свинину у форму для запікання розміром 9" x 13".

4. 4

   Обсмажте овочі у жирові, що залишився після свинини, підскребуючи сковороду, щоб отримати всі ароматні частинки.

5. 5

   Додайте рис і перемішайте, щоб зерна покрилися жиром; потім додайте томатну пасту, спеції та сіль і перемішайте.

6. 6

   Додайте рисову суміш до свинини у формі.

7. 7

   Влийте більшість води на свинину та рис, залишивши приблизно ½ склянки для деглазування сковороди. Перелийте воду зі сковороди у форму і перемішайте.

8. 8

   Щільно накрийте фольгою і випікайте в духовці близько 45 хвилин, доки свинина та рис не стануть м'якими (не перевіряйте раніше 30 хвилин).