Мексиканські яйця ранчеро

• оливкова олія↗2
• цибуля, подрібнена1⁄2
• зелений перець↗1
• томати↗1
• часник↗1
• перець халапеньо↗1
• сушений орегано↗1
• сіль↗1⁄2
• гострий соус↗1
• томатний соус (консервований, 8 унцій)↗1
• вода↗1⁄2
• яйця↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді розігрійте оливкову олію.

2. 2

   Додайте цибулю та зелений перець, готуйте до м’якості.

3. 3

   Додайте томати, часник, халапеньо (за бажанням), орегано, сіль, гострий соус, томатний соус і воду.

4. 4

   Тушкуйте під кришкою 20 хвилин.

5. 5

   Зніміть кришку.

6. 6

   По одному розбийте яйця у чашку і обережно опустіть їх у соус.

7. 7

   Накрийте кришкою і тушкуйте на низькому вогні, доки яйця не схопляться, приблизно 5 хвилин.

8. 8

   Подавайте на тортильях або підсмажених англійських мафінах, поливши соусом.

9. 9

   Смачного!