Мексиканський яєчний тост

• середній стиглий авокадо↗½

  видалене кісточка та нарізане шматочками

• середні помідори↗2

  без насіння, нарізані кубиками

• подрібнена кінза1heaped tbsp
• лайм↗½

  вичавлений сік

• великі яйця↗2

  легко збиті

• оливкова олія↗

  для смаження

• хліб на заквасці↗2 thick slices

  або хрусткий хліб

• чеддер↗15g

  тертий

• малий червоний чилі↗½

  тонко нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Осторожно змішайте авокадо, помідор, кінзу та сік лайму у невеликій мисці. Щедро приправте і відкладіть.

2. 2

   Збийте яйця з невеликою кількістю приправ. Розігрійте олію у антипригарній сковороді на середньому вогні. Обмакніть кожен шматок хліба у яєчну суміш, добре покривши, потім викладіть їх у сковороду і смажте приблизно 2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Викладіть яєчний тост на деко, посипте сиром і під грилем на 1 хвилину, щоб розтопити. Подавайте, прикривши авокадо сальсою та червоним чилі.