Мексиканський кавовий пудинг з вершками Kahlua

• коричневий цукор, ущільнений↗1⁄2
• кукурудзяний крохмаль↗3
• мелений еспресо-порошок↗3
• мелений кориця, плюс додаткова для посипання↗1⁄2
• ціле молоко↗2
• охолоджені вершки для збивання, розділені1 1⁄4
• Kahlua або 1 столова ложка іншого кавового лікеру↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте перші 3 інгредієнти та ½ чайної ложки кориці у важкій середній каструлі.

2. 2

   Додайте молоко та 1 склянку вершків, збиваючи.

3. 3

   Доведіть до кипіння на середньо‑високому вогні, постійно збиваючи.

4. 4

   Кип'ятіть 1 хвилину, постійно збиваючи.

5. 5

   Розподіліть по 6 маленьких мисок.

6. 6

   Накрийте і охолодіть до холодного стану, приблизно 4 години.

7. 7

   Збийте ¼ склянки вершків і Kahlúa у маленькій мисці до утворення піків.

8. 8

   Викладіть зверху на пудинги; посипте корицею.