Мексиканські курячі та чорні боби у ролах

• соняшникова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• мелений кмин↗1 tsp
• копчена паприка↗1 tsp
• сушений орегано↗1 tsp
• чорні боби↗400g can

  злиті, не промиті

• готова курка↗about 150g
• мариновані чилі↗4

  подрібнені

• помідори↗3

  грубо нарізані

• листя коріандру↗small handful

  подрібнене

• тортильї↗4
• чеддер↗100g

  тертий

• звичайний йогурт↗100g
• соус чіпотле↗50g
• lime↗1

  quartered

• guacamole

  (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у сковороді, додайте цибулю і смажте 5 хв до золотистого кольору. Додайте часник, кмин, паприку та орегано і готуйте 2 хв. Додайте боби та курку, прогрійте, потім додайте чилі, помідори та коріандр, приправте і тримайте в теплі.

2. 2

   Покладіть тортиль у суху сковороду, посипте сиром і нагрівайте, доки не розтане. Перекладіть рол у дошку, ложкою викладіть чверть курячої начинки і щільно скрутіть. Повторіть ще три рази. Змішайте йогурт і соус чіпотле і подайте окремо з гуакамоле та дольками лайма для вичавлювання.