Мексиканська сковорода з яловичим фаршем і рисом

• фарш яловичий↗1
• маленька цибулина↗1
• свіжий подрібнений часник1 -2
• зелений болгарський перець1
• перчик халапеньо↗1 -2
• суміш спецій для тако1
• курячий бульйон↗1 1⁄2
• маленька цукіні1
• тушковані помідори↗1
• заморожена кукурудза або 1 ½ склянки гороху↗1 1⁄2
• швидкорозчинний рис Minute↗1 1⁄2
• приправна сіль↗1 -2
• свіжомелений чорний перець↗1
• тертий чеддер↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній важкій каструлі об’ємом 4 кварт (≈3,8 л) на середньому вогні обсмажте фарш яловичий або ковбасний разом з цибулею, часником, болгарським перцем і халапеньо, доки м'ясо не підрум'яниться, потім злийте зайвий жир.

2. 2

   Додайте суміш спецій для тако дерев'яною ложкою і ретельно перемішайте.

3. 3

   Додайте всі інші інгредієнти, крім сиру; перемішайте дерев'яною ложкою, доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь до середньо‑низького або низького.

4. 4

   Накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин, доки рис не стане м'яким.

5. 5

   Приправте приправною сіллю та чорним перцем.

6. 6

   Додайте 1 склянку тертого чеддеру і перемішайте, доки він не розтане, потім посипте зверху ще 1 склянкою; залиште 5 хвилин, доки сир не розтане.