Креон від Мерері (франко‑канадська свиняча паштет)

• фарш свинячий↗1
• цибуля, подрібнена↗2
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• кориця↗1
• гвоздика↗1
• сіль↗1
• перець↗1⁄4
• сухі сухарі↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте свинячий фарш, цибулю та часник у каструлі і готуйте на середньо-низькому вогні. Тушкуйте, часто помішуючи дерев’яною ложкою, приблизно одну годину.

2. 2

   Додайте корицю, гвоздику, сіль і перець і продовжуйте тушкувати ще 20‑30 хвилин.

3. 3

   Додайте сухі сухарі і тушкуйте ще близько 15 хвилин. (Для більш гострого смаку можна додати більше кориці або гвоздики.)

4. 4

   Покладіть друшляк у раковину і перелийте суміш кретона, щоб зцідити зайву рідину.

5. 5

   Розкладіть готовий креон у кілька маленьких контейнерів (наприклад, порожні маргаринові коробки або маленькі миски), ущільнюючи суміш.

6. 6

   Охолодіть у холодильнику. Подавайте холодним як намазку на французький хліб або крекери.