Рецепт з нової книги Мелісси Кларк «У кухні з хорошим апетитом». Не готуйте тісто заздалегідь; краще обсмажити латкесі одразу і тримати їх у духовці 200 °F, щоб вони не потемніли. Приготуйте 16‑20 латкесів. Рецепт легко масштабувати.

Інгредієнти

картопля↗2
цибуля↗1
яйця↗2
універсальне борошно↗1⁄2
кошерна сіль↗2 1⁄2
розпушувач↗1
свіжомелений чорний перець1⁄2
курячий або качиний жир↗

Покрокова інструкція

1
За допомогою кухонного комбайна з грубим тертям натріть картоплю та цибулю. Перекладіть суміш у чистий рушник і вичавіть якомога більше рідини.
2
Швидко перенесіть суміш у велику миску. Додайте борошно, сіль, розпушувач і перець і перемішайте, доки борошно не вбереться.
3
У середньо‑високій сковороді розігрійте приблизно 0,5 см олії. Коли олія гаряча (крапля тіста шипить), ложкою викладайте порції тіста, по 3‑4 латкесі за раз. Сплюсніть їх лопаткою, смажте до золотистої скоринки з обох боків (приблизно 5 хв на кожну сторону). Перекладайте готові латкесі на паперовий рушник, щоб стекло зайве масло.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток