Середземноморський морський окунь з фенхелем і Перно

• морський окунь↗2
• цибулини фенхелю↗2
• оливкова олія екстра вірджин↗1⁄2
• Перно↗3⁄4
• часник↗1
• зірчастий аніс2
• чорні оливки без кісточок↗1⁄2
• кріп↗2
• сіль↗1
• чорний перець↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте філе морського окуня сіллю і перцем, натріть оливковою олією. Видаліть листя з цибулин фенхелю, промийте їх і розріжте навпіл.

2. 2

   Тонко наріжте цибулини фенхелю і викладіть у форму для запікання. Додайте зірчастий аніс, філе окуня, зубчик часнику в шкірці та Перно®. Накрийте форму алюмінієвою фольгою, ущільнивши краї. Поставте на плиту, доки фольга не почне «поп» від пари. Запікайте при 230 °C (450 °F) 7 хвилин.

3. 3

   Зніміть фольгу і оливки, посипте свіжим дрібно нарізаним кропом. Подавайте філе окуня з фенхелевою гарніром і соком, що залишився після запікання.