Середземноморські мариновані овочі

• головка часнику1
• свіжий тим'ян↗2 tbsp

  листя

• свіжий розмарин↗1 tbsp

  листя

• свіжі лаврові листки↗8
• сіль Maldon↗1 tbsp
• подрібнені чорні перець-горошки↗2-3 tsp

  (можна купити в банках)

• оливкова олія↗150ml/¼ pint
• різноманітні овочі900g/1.3kg/2-3lb of

  (наприклад, спаржа, великі або малі цукіні, батат, баклажани, фенхель, червона цибуля, кукурудзяні качани, відварені нові картоплини…)

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть зубчики часнику і покладіть їх у кухонний комбайн разом з тим'яном, розмарином, лавровим листям, сіллю, чорним перцем та олією. Добре збийте, щоб вивільнити аромати — альтернативно подрібніть сухі інгредієнти в ступці, а потім змішайте їх з олією.

2. 2

   Підготуйте 900 г–1,3 кг різноманітних овочів (наприклад, спаржа, великі або малі цукіні, батат, баклажани, фенхель, червона цибуля, кукурудзяні качани, відварена нова картопля). Спаржу розріжте навпіл уздовж, великі цукіні наріжте крупними шматками або розріжте малі цукіні навпіл уздовж. Батат і баклажани наріжте товстими кубиками, фенхель і червону цибулю – смужками, кукурудзу – шматками, а картоплю – навпіл уздовж. Змішайте овочі з маринадом і залиште маринуватися кілька годин перед грилюванням. Час приготування залежить від вибраних овочів і їх товщини – постійно перевертайте і протикайте їх, і ви відчуєте, коли вони готові.