Середземноморська риба з кускусом

• біла стійка риба

  філе (використали палтус)

• лимони↗2

  цедра і сік одного, інший нарізаний дольками

• червоний чилі↗1

  половина нарізана, половина дрібно порізана

• базилік↗

  стружений

• черрі помідори↗200g
• кускус↗100g
• балсамічний оцет↗2tbsp
• огірок↗½

  нарізаний кубиками

• чорні оливки без кісточок↗2tbsp

  розрізані навпіл

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C конвекція, газ 6). Візьміть лист фольги розміром A4 і покладіть на нього один філе риби. Приправте рибу, потім полийте половиною лимонного соку і цедри, половиною нарізаного чилі та половиною базиліку.

2. 2

   Розріжте 4 помідори навпіл і розкладіть їх навколо риби. Накрийте іншим листом фольги і защипніть краї, щоб утворити пакет. Повторіть з іншим філе і перенесіть на деко. Готуйте 15‑18 хв, доки пакет не підніметься (або готуйте на грилі).

3. 3

   Поки риба готується, залийте 100 мл окропу на кускус, накрийте і залиште набухати 5 хв. Подрібніть решту помідорів і змішайте їх з кускусом, балсамічним оцтом, огірком, залишковим базиліком, лимонним соком і цедрою та оливками. Приправте і подавайте разом з рибою, додаючи лимонні дольки для вичавлювання.