Середземноморська курка з запеченими овочами

• молоді нові картоплини↗250g

  тонко нарізані

• велика цукіні↗1

  діагонально нарізана

• червона цибуля↗1

  нарізана часточками

• жовтий перець↗1

  без насіння, нарізаний крупними шматками

• щільні сливові помідори↗6

  розрізані навпіл

• чорні оливки↗12

  без кісточок

• філе курячих грудок без шкіри та кісток↗2

  близько 150 г кожне

• оливкова олія↗3 tbsp
• зелений песто↗1 rounded tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (газ 6/конвекція 180 °C). Розподіліть картоплю, цукіні, цибулю, перець і помідори у неглибокій формі для запікання та розсипте оливки. Приправте сіллю та крупно меленим чорним перцем.

2. 2

   Зріжте м’ясо кожного філе 3‑4 рази гострим ножем, потім покладіть курку поверх овочів.

3. 3

   Змішайте оливкову олію та песто до однорідності і рівномірно розподіліть по курці. Накрийте форму фольгою і готуйте 30 хвилин.

4. 4

   Зніміть фольгу. Поверніть у духовку і готуйте ще 10 хвилин, доки овочі не стануть соковитими і привабливими, а курка не буде готовою (сік має бути прозорим при проколюванні шпажкою).