Фрикадельки з томатним соусом

• пісне яловиче фарш↗500g
• цибулина↗1

  дрібно нарізана

• яблуко1

  очищене і дрібно нарізане (або натерте)

• червоний перець↗1

  без серцевини, без насіння, дрібно нарізаний

• листя орегано

  або 1 ч. л. сушеного

• борошно↗

  для панірування

• оливкова олія↗

  для смаження

• цибулина↗1

  дрібно нарізана

• оливкова олія↗2 tbsp
• черрі помідори↗4 x

  на гілці, розрізані навпіл

• соус Вустершир↗dash of
• соєвий соус↗dash of
• свіжі листя базиліку↗handful of

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть м’ясо в мисці ложкою, додайте цибулю, яблуко, червоний перець і орегано (і приправи за бажанням). Знову перемішайте до однорідності, сформуйте 16 невеликих кульок і охолодіть у холодильнику, поки готуєте соус. Кульки можна підготувати за 2 дні наперед або заморозити.

2. 2

   Приготуйте соус. На середньому вогні підсмажте цибулю в олії. Додайте помідори і тушкуйте під кришкою близько 20 хвилин. Додайте решту інгредієнтів, окрім базиліку, і тушкуйте ще 15‑20 хвилин. Додайте базилік і краплю води з чайника. Перекладіть в блендер і збийте до однорідності.

3. 3

   Розігрійте духовку до 190°C/фан 170°C/газ 5. Обваляйте фрикадельки у борошні. У сковороді, придатній для духовки, розігрійте ложку олії, витріть паперовим рушником, додайте фрикадельки і обсмажуйте на низькому вогні 10 хвилин, один раз перевернувши. Злийте зайвий жир, влейте соус і доведіть до готовності в духовці ще 15 хвилин. Подавайте з гарбузовим пюре.