М’ясне карі

• ягнятина або курка↗500
• великі цибулини↗2
• часникові зубчики↗4 -5
• зелена цибуля↗1
• соус Вустерширський↗1
• кокосові вершки або молоко↗220
• оливкова олія↗4
• неперероблений цукор↗2
• сіль↗
• цілий гострий перець↗1
• вода↗3 -4
• карі↗50

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте олію у великий каструлю і нагрівайте, доки вона майже не почне диміти.

2. 2

   Зніміть з вогню і ДОДАЙТЕ цукор, поверніть на вогонь.

3. 3

   Дайте цукру карамелізуватись до золотисто‑коричневого кольору; ДОДАЙТЕ обране м’ясо і перемішайте, підрум’янюючи всі шматочки.

4. 4

   Додайте всю цибулю та часник; перемішуйте, доки цибуля не стане прозорою.

5. 5

   Зменшіть вогонь, накрийте кришкою; тушкуйте кілька хвилин, стежачи, щоб нічого не прилипло.

6. 6

   Змішайте карі у 2 склянках води і ДОДАЙТЕ у каструлю.

7. 7

   Додайте ЦІЛИЙ перець. Тушкуйте, доки м’ясо не стане м’яким, підливаючи води, щоб нічого не прилипало і було достатньо рідини.

8. 8

   УВАГА: НЕ ПОРІЗАЙТЕ ЦІЛИЙ ПЕРЕЦЬ.

9. 9

   Коли м’ясо готове, вийміть цілий перець і викиньте.

10. 10

    ДОДАЙТЕ кокосові вершки/молоко; перемішайте.

11. 11

    Подавайте гарячим з гарячим вареним рисом.