Мазурек з марципаном і конфітюром з апельсинів
На порцію
Є стільки різних рецептів мазурків (не плутати з однойменним польським танцем), напевно більше, ніж рецептів пасок, адже немає двох господинь в Польщі, які б пекли однакові мазурки. Об'єднує їх всіх одне - пісочне тісто і яскраві прикраси. Можете спекти основу за моїм рецептом, а наповнення створити самі. Часто в ролі наповнень виступають різні джеми, варене згущене молоко та, навіть, макові маси. Часто польський мазурек, як і мій, складається з декількох шарів. Прикрасами найчастіше слугують горіхи й цукати. У мене форма розміром 22х34. Можете взяти таку ж, чи трохи більшу або трохи меншу. Сміливо пускайте в хід своєю фантазією! Нехай Вам щастить і смачних свят!
Інгредієнти
22 порц.Покрокова інструкція
- 1
У великій мисці змішати борошно з сіллю і цукровою пудрою, додати масло, сметану та жовтки. Швидко замісити круте тісто.
- 2
Розкачати й викласти в прямокутну або квадратну форму, красиво оформити краї. Зробити рівномірні проколи виделкою по всій поверхні тіста. Поставити на 1 годину в холодильник.
- 3
Розігріти духовку до 190 ᵒС.
- 4
Поверхню тіста застелити пергаментним папером і насипати зверху квасолю, горох або спеціальні керамічні кульки.
- 5
Вийняти мазурек з духовки і дати трохи охолонути. Потім обережно вийняти з форми.
- 6
Коли мазурек повністю охолоне, викласти зверху апельсиновий конфітюр.
- 7
Потім розкачати тонко марципан і викласти зверху. Нічого страшного, якщо в якомусь місці марципан трісне або порветься. Ви й так заллєте мазурек шоколадом.
- 8
Шоколад розтопити на водяній бані. Вершки довести майже до кипіння й влити в розтоплений шоколад. Перемішати до однорідності й вилити зверху на марципан.
- 9
Поки шоколадна маса тепла, можете намалювати бажані візерунки. Прикрасити відразу ж горіхами, цукатами або чим самі забажаєте. Поставити мазурек в холодильник на 2-3 години, а ще краще на ніч. На другий день смак мазурка найкращий. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою