Суп «Квітка яєць» від Ма

• курячий бульйон↗8
• червоний китайський перець↗1
• морква↗1
• твердий тофу, нарізаний кубиками (1/4 дюйма)1⁄2
• соєвий соус↗1⁄4
• маринований імбир, натертий1
• часник1
• рисовий оцет↗2
• гриби Woodear2
• зелена цибуля↗2
• заморожені зелені3
• білий перець1⁄8
• яйця↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть тофу, часник, імбир, соєвий соус і рисовий оцет у маленьку миску для маринування. Відставте, час від часу помішуючи.

2. 2

   Налийте бульйон у каструлю разом з нарізаною морквою. Поставте на середньо‑високий вогонь.

3. 3

   Покладіть нарізану цибулю, подрібнені гриби Woodear та заморожені зелені у маленьку миску.

4. 4

   Коли бульйон закипить, дайте йому покипіти 1 хвилину. Додайте суміш з тофу і перемішайте. Відкладіть миску.

5. 5

   Додайте суміш цибулі та грибів у бульйон і перемішайте.

6. 6

   Покладіть яйця у миску з тофу, додайте білий перець і добре збийте.

7. 7

   Обережно вилийте яєчну суміш у суп і перемішайте.

8. 8

   Я подаю це окремо на обід або з весняними ролами та смаженим рисом як повноцінну вечерю.