1
Змішайте воду, 3/4 склянки солі та цукор у великій каструлі, помішуючи, доки цукор не розчиниться. Додайте індичку, при потребі притисніть її тарілкою, щоб вона була повністю занурена. Накрийте кришкою і охолоджуйте в холодильнику 6 годин.
2
Вийміть індичку з розсолу. Промокніть паперовими рушниками, потім залиште при кімнатній температурі на 1 годину.
3
Подрібніть часник і 1/2 чайної ложки солі боком великого ножа, доки не утвориться паста. Перекладіть у маленьку миску, додайте 4 столові ложки м'якого масла та трави. Приправте сіллю і перцем.
4
Використовуючи ручку дерев'яної ложки, обережно відокремте шкіру індички від м'яса грудки, не розриваючи її. Рівномірно розподіліть трав'яне масло під шкірою, потім розгладьте, щоб видалити повітря. Змажте індичку 1 столовою ложкою розтопленого масла і приправте сіллю та перцем.
5
Приготуйте овочі: розігрійте духовку до 425 °F, поставивши решітку у найнижче положення. Покладіть усі овочі у велику миску. Полийте олією, приправте сіллю та перцем і перемішайте.
6
Розкладіть овочі в один шар на протираному деку. Поставте решітку зверху. Розмістіть грудку індички шкірою вгору і запікайте 30 хвилин. Знизьте температуру духовки до 325 °F. Продовжуйте запікати, повертаючи деку на півдороги, поливаючи індичку соком і час від часу перемішуючи овочі, доки грудка не стане золотисто-коричневою і внутрішня температура в найтовстішій частині не досягне 150 °F, приблизно 1 година. Перекладіть овочі на піднос, індичку — на дошку і дайте відпочити 30 хвилин перед нарізанням.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток