Овочі зимові в марсала‑глазурі

• кубики очищеного репи (близько 1/2 фунта)3
• пастернак (слайси товщиною 1/2 дюйма)↗1 1⁄3
• білі перлові цибулини, очищені (близько 1/2 фунта)↗1 1⁄4
• нарізана морква (слайси товщиною 1/2 дюйма)↗1
• обрізані половинки брюссельської капусти (близько 1/2 фунта)1 1⁄2
• спрей для приготування
• масло↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗1
• свіжий подрібнений чебрець2
• сіль↗1⁄2
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• мелений мускатний горіх↗1⁄8
• сухе вино Марсала↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 450 °F.

2. 2

   Налийте 2 кварти води у голландську каструлю і доведіть до кипіння. Додайте репу, пастернак, цибулю та моркву; варіть 4 хвилини. Додайте брюссельську капусту і варіть ще 1 хвилину.

3. 3

   Зцідіть і розкладіть овочі у велику форму для запікання або ролу, змащену спреєм. Додайте масло та наступні 5 інгредієнтів (від масла до мускатного горіха), перемішуючи, доки масло не розтане.

4. 4

   Залийте вино над овочами; накрийте форму фольгою. Запікайте овочі при 450 °F 30 хвилин.

5. 5

   Відкрийте кришку і перемішайте овочі (не виймайте форму з духовки). Запікайте ще 15 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, перемішуючи після 8 хвилин.